2018 Cedric Bouchard

La Boloree Esta cuvée proviene de una pequeña parcela de Pinot Blanc plantada en 1960 en una ladera orientada al sur con 50 cm de suelo arcilloso arenoso sobre tiza. Les Ursules procede de viñas de Pinot Noir densamente plantadas sobre suelo arcilloso calizo junto a la casa de los padres de Cédric. Esta fue su cuvée inicial y más emblemática. La Haut-Lemblé Esta cuvée 100% Chardonnay procede de una parcela de 0,11 hectáreas en una ladera orientada al sur en Celles-sur-Ource. Cédric Bouchard plantó este viñedo en 2002 con cinco selecciones masales diferentes. .Con su estética muy personal y sin precedentes, Bouchard ha creado una línea de champán única. Expresiones sutiles de los terruños de los que provienen, sus vinos ofrecen una notable combinación de potencia; estructura y transparencia con un acabado cremoso que añade mayor complejidad, todo ello unido por una mousse muy fina y sutil. WA 2021